科学种植小麦，不光要使其高产，而且还要提高小麦籽粒营养品质，即籽粒中蛋白质含量和人体必须的氨基酸含量，尤其是赖氨酸含量的提高。
一、合理施用氨肥
施氨肥的原则是保证植株不倒伏，群体光合条件好，拔节至抽穗期分期施用2-3千克纯氮为好，另外，应重视旗叶肥的施用，大面积生产上应适量施腊肥。
二、减少磷肥增施钾肥
小麦生育中后期施磷肥会间接降低单位籽粒蛋白质的含量。而施钾肥则能促进氨基酸转移到籽粒中的速度和籽粒中氨基酸转化为蛋白质的速度，从而使蛋白质含量提高。应在拔节至孕穗期，每亩施草木20-25千克，开抽穗时喷施。为了提高小麦产量，改善小麦品质，可采取氮、磷、钾配合或氮、钾配合，其效果优于单独使用一种肥料。
三、酌情施用钙、镁肥
当土壤中氮、磷、钾等养分含量很高时，如适量施钙肥和镁 ，则可改善小麦籽粒营养品质，而在氮养分中等时，施用些镁肥效果也较好，一般每亩可施钙镁肥20千克。
四、补施硫肥
硫和氮都是蛋白质的组成部分，小麦生长缺硫，则会降低蛋白质的合成，所以可增施硫酸锌溶液，这样既补充了硫，也增施了锌，尤其在砂礓黑土上效果较好。
五、叶面喷施尿素
在基肥不足，或未施基肥的土壤上，进行顺面喷施悄素，能显著提高籽粒产量和蛋白质含量，一般可分别提高8%-13%和10%-16%，浓度每次用0.5%-2%，每亩喷施50千克溶液即可。
